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News | Events

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Unsere Öffnungszeiten

Montag ab 17 Uhr
Dienstag + Mittwoch Ruhetag
Donnerstag ab 17 Uhr
Freitag  ab 17 Uhr
Samstag ab 17 Uhr
Sonntag ab 17 Uhr

 

Küchenzeiten
17.00 - 21.30 Uhr
 

 

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Wein des Monats
Dezember

Weingut Peth-Wetz

2013 Assemblage unfiltred trocken (Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Cabernet Mitos)

Ein Wein, so ungewöhnlich wie sein Name. Assemblage unfiltred zeigt sich als eine überraschende Cuvèe , die satt und dunkel im Glas steht.Im Mund dominieren Aromen von reifen Beerenfrüchten, Dörrpflaumen und fruchtiger schwarzer Kirsche. Mit einer dichten Würze im Abgang ist der Assemblage ein toller Speisenbegleiter.

8, 90 €

(Jeweils 0,75 l Flasche | Zum Mitnahmepreis bei uns erhältlich)
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Weihnachtsmenü

Hausgebeizter Lachs  

 Rettich / Granny Smith / Blutampfer

Butternut-Agnolotti    

Steinchampignons / Rosenkohlblätter

Zanderfilet    

Topinambur / Wurzelpetersilie / Pinienkerne

-Schwarzfederhuhn in 2 Gängen-

1. Ragout aus der Keule  

 eigene Velouté / Kerbel-Crostini

2. gebratene Brust    

Zimtkartoffel / rosa Bete / Wirsing

Schokoladenmousse    

Karamellschaum / Zimt-Meringue / Kaki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geschäftsführer / Koch

Herzlich Willkommen!

Viel Spaß beim Stöbern durch unsere Homepage, lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich Appetit und vielleicht dürfen wir sie bald in unserem Weinbistro & Restaurant willkommen heißen.

Peter Prüfer
Geschäftsführer / Koch

Frische, innovative Küche kombiniert mit regionalen Produkten und mit viel Liebe kreiert...

Peter Prüfer

Unsere eine Leidenschaft:

beste Produkte zu verwenden, daher kochen wir stets frisch und verzichten auf Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe.

Wir legen Wert auf Regionalität und beziehen unsere Waren nur von Herstellern und Erzeugern denen artgerechte Tierhaltung und Nachhaltigkeit ebenso wichtig sind, wie uns.Auch bei den nicht ganz so regionalen Produkten legen wir den Fokus auf Herkunftsnachweise und Transparenz des jeweiligen Betriebes.

Unsere andere Leidenschaft:

Allen Gästen, die sich dafür entschieden haben vegetarisch oder vegan zu leben, einen kulinarischen Abend in unserem Restaurant zu ermöglichen.


Unsere Menue-Karten

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Unser Abendmenue

Lassen Sie sich von uns mit einem Menü in 3, 4 oder 5 Gängen verwöhnen.

Wir bieten Ihnen ein abwechslungsreiches Abendmenue mit saisonal frischen Produkten und höchster Produktqualität.

Als ein neues Highlight bieten wir Ihnen ab sofort unser "Kleines Menü"
in 3-Gängen serviert an.

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Unser Speisekarte

Ob regionale Küche, internationale Spezialitäten oder Eigenkreationen, wir legen besonderen Wert auf die frische Zubereitung unserer Speisen.

Auf unserer Speisekarte finden Sie ausschließlich Gerichte aus frischen Produkten. Fertig- und Halbfertigprodukte gibt es bei uns keine!

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Unser Weinkarte

Guter Wein gehört bei uns zum guten Essen dazu. Gerne beraten wir Sie welcher Wein am besten mit unseren Gerichten harmoniert.

Ein Genuss für den Gaumen und die Sinne.

Impressionen

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Auszeichung 3 Wappen

... War das Essen bis dahin schon überraschend großartig gemacht und eine Augenweide, bringt das Dessert den perfekten Abschluss...

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Oktober 2016 | BZ-Restauranttest 2016

Besuch im sonnigen Süden:

Super gut und super netter Bedienung, ein gelungener Abschluss zum einem schönen Tag, sehr gerne wieder sowie wir wieder in der Nähe sind.

Kommentar November 2015 | Tripadvisor

Top:

Einfach tip top Super essen, Klasse Gastgeberin und sensationeller Koch Besser geht's nicht Menü mit passenden Weinen fantastisch.

Kommentar 12. Oktober 2015 | Tripadvisor

Wir kommen bald wieder...:

Wir haben das Restaurant aufgrund der positiven Bewertungen auf Tripadvisor besucht (am 5. September 2015) und wurden nicht enttäuscht. Das Essen schmeckte himmlisch und auch die Weinkarte lässt keine Wünsche übrig. Das Restaurant ist klein, familiär und der Service war aufmerksam und freundlich. Wir waren so begeistert, dass wir gleich wieder einen Tisch für unseren nächsten Besuch reserviert haben ...

Kommentar 12. Oktober 2015 | Tripadvisor

Genial:

Im Gasthaus Prüfer's kann man wunderbare hochwertige, regionale, saisonale Gerichte – meisterhaft zubereitet – bekommen. Außerdem gibt es eine ausgezeichnete Weinkarte. Absolut empfehlenswert. Auch Preis/Leistung ist absolut angemessen.

Kommentar 6. September 2015 | Tripadvisor

Kurzurlaub aus der Schweiz:

Der Empfang und Service war sehr gut. Beim Essen merkt man das ein Meister seines Fachs am Werk war. Die Speisen sind vorzüglich zubereitet. Eines der besten Restaurants in Deutschland in der wir gegessen haben. Absolut empfehlenswert. Weitere Besuche sind garantiert.

Kommentar 11. August 2015 | Tripadvisor

Was man über uns sagt:

Zum zweiten Mal hier und wieder begeistert. Ausgezeichnete Beratung beim Wein und ein hervorragendes Menü. Ein Restaurant welches zurecht im Michelin steht!

Kommentar 01.06.2015 | Michelin Restaurants

Was man über uns sagt:

Von außen unscheinbar bin hier seit Jahren immer nur vorbei gefahren von innen eine Gaststube aber dann beginnend beim Gruß aus der Küche bis zum Dessert eine wahre Offenbarung es war Kochkunst in Vollendung für mich sollte hier diese überragende Leistung mit einem Stern gekürt werden hier erwartet einem Gaumenfreuden in Vollendung mit Sicherheit die beste Küche die mir im ganzen Umkreis bekannt ist.

Kommentar 19.04.2015 | Michelin Restaurants

Was man über uns sagt:

Die kleine voll ausreichende Karte bietet beste Zutaten, deren Herkunft endlich mal erwähnt wird! Die Speisen sind frisch und auf den Punkt zubereitet. Ein absoluter Pluspunkt ist, daß das Brot nicht dem Spardiktat unterworfen wird und bis nach dem Hauptgang zur Verfügung steht. Erwähnenswert ist die Weinkarte ausgestattet mit besten Winzern der Region. Frau Stange bietet einen freundlichen und kompetenten Service, der keine Wünsche offen lässt. Das Restaurant ist mehr als nur eine Erwähnung wert.

Kommentar 15.03.2015 | Michelin Restaurants

Was man über uns sagt:

Die Qualität und die Zubereitung der Speisen lässt nur den Schluss zu, dass ein Meister am Werk ist. Ein Michelin Stern ist nur eine Frage der Zeit.

Kommentar 26.10.2014 | Michelin Restaurants

“Unscheinbar, aber ausgezeichnet”

Ich bin selten restlos überzeugt von einem Restaurant, in diesem Fall ist es aber anders. Das unscheinbare Restaurant Prüfer's am Ortsausgang von Hinterzarten bietet eine exquisite Küche mit regionalen Produkten und überzeugender Kochkunst. Die Bedienung ist sehr sympatisch und stets aufmerksam. das Preis-Leistungs-Verhältnis ist mehr als ausgewogen. Alles in allem eine echte Entdeckung.

Kommentar 07.01.2015 | tripadvisor

Was man über uns sagt:

Nicht zum ersten Mal haben wir das ca. alle 2 Monate angebotene, meist 7-gängige Gourmetmenü genossen, das dieses Mal unter einem herbstlichen Motto stand.
Wie schon die Male zuvor waren wir von der Auswahl und Qualität der angebotenen Gerichte mehr als überzeugt. Wie immer verwendete Peter Prüfer qualitativ hochwertige, absolut frische Produkte vorwiegend aus der heimischen Region. Die von Frau Stange dazu empfohlenen Weine harmonierten exzellent. Service und Küche sind ein super Team!

Kommentar 19.10.2014 | Michelin Restaurants

“Kochkunst auf hohem Niveau”

Mit Gästen aus Frankreich dort gewesen - alle Gerichte, von der Suppe über das Amuse Gueule, den Zwischengang bis zum Hauptgericht und dem anschließenden Nachtisch fanden das uneingeschränkte Lob aller Gäste. Aus frischen Produkten, auf den Punkt zubereitet und sehr ansprechend dekoriert und serviert - auch nach mehren Besuchen überrascht mich Prüfer´s immer wieder positiv aufs Neue. Eine dazu sehr gut abgestimmte Weinbegleitung.

Kommentar 18.11.2014 | tripadvisor

“4-Gänge Menü ein Hochgenuss”

Wir bestellten das 4 - Gänge Menü und staunten nicht schlecht über den geschmacklichen Hochgenuss. Die Gerichte auf den Punkt frisch zubereitet aus qualitativ hochwertigen Zutaten. Die Weinbegleitungen harmonieren sehr gut zu den Gerichten und stammen von erlesenen Weingūtern aus Deutschland, Italien und Frankreich. Die Portionen nicht zu groß und sehr ansprechend angerichtet ...

Kommentar 24.09.2014| tripadvisor

Was man über uns sagt:

Prüfers Gasthaus ist ein Restaurant, in dem qualitativ hochwertige Produkte auf überwiegend traditionelle Art zu moderaten Preisen zubereitet werden. Der Zwiebelrostbraten vom Hinterzartener Charolais-Kalb wie auch das mächtige 300g Kotelett vom Qualivo-Schwein waren ein Genuss. Dazu werden vom freundlichen Service die passenden Weine empfohlen.

Kommentar 26.01.2013 | Michelin Restaurants

Unsere Kontaktdaten

Adresse

Prüfer´s Restaurant
Freiburger Straße 30
79856 Hinterzarten
 

Telefon

+49 (0) 76 52 - 917 58 05



Fax

+49 (0) 76 52 - 917 58 07

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Wir stellen ein

Stellenangebot Koch / Köchin

Einstellung ab sofort oder nach Vereinbarung!

Wir sind ein kleines Weinbistro & Restaurant mit ca. 30 Sitzplätzen in Hinterzarten im Hochschwarzwald. Im Fokus steht die frische und kreative Küche aus hochwertigen Produkten, mit denen wir unsere Gäste täglich begeistern.

Zur Verstärkung unseres jungen Küchenteams suchen wir einen ausgebildeten Koch / Köchin (Ausbildung oder Erfahrung in der gehobenen Küche).

Einstellung = 40 Std. Vollzeit
Kein Teildienst (außer Sonntag), Dienstag und Mittwoch Ruhetag
Lohn = Tarif oder nach Vereinbarung übertariflich

Stellen-Profil:

  • Es ist Ihr Anspruch und Ihre Begeisterung mit ausschließlich frischen und natürlichen Produkten zu kochen.
  • Sie können eigene und gemeinsame Ideen im Team besprechen und umsetzen.
  • HACCP, Hygiene und Sauberkeit sind für Sie keine Fremdworte.
  • Sie sind flexibel, belastbar und ehrlich.
  • Verfügen Sie über diese Eigenschaften, dann freuen wir uns über Ihre aussagekräftige Bewerbung.

Bewerbung an:

info@pruefers-restaurant.de

oder

Prüfer´s Gasthaus  | Inh.: Peter Prüfer  | Freiburger Str. 30 | 79856 Hinterzarten

Impressum

Prüfer´s Restaurant
Inhaber Peter Prüfer
Freiburger Straße 30
79856 Hinterzarten

info@pruefers-restaurant.de

Telefon: +49 (0) 76 52 - 917 58 05
Telefax: +49 (0) 76 52 - 917 58 07

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27 a Umsatzsteuergesetz:
DE 281 072 121

Datenschutz

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Quellenangabe: eRecht24, Facebook Datenschutzerklärung, Google Analytics Datenschutzerklärung, Google +1 Bedingungen

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